裸麦无花果面包

1、将所有材料一起搅拌，至面团光滑有弹性，加入核桃仁和无花果搅拌均匀。

2、室温28℃，发酵90分钟。

3、将面团分割成120g/个，滚圆，松弛20分钟。

4、将面团排气，对折。

5、对折卷起。

6、卷成圆柱形。

7、放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。

8、发酵好后，在表面洒上低筋面粉。

9、表面划上刀口。

10、放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。