1、干香菇泡好待用
2、竹荪不需要提前一晚泡，第二天做的时候泡就可以了，期间要换几次水。
3、鸡一只，剁成小块，洗净，偶家做蒸鸡一般是用的公鸡，因为这道菜主要还是吃肉肉，其实我想母鸡也可以吧。
4、白果去皮
5、把调料加到鸡肉里。
6、把鸡肉和调料搅拌均匀，腌制半个小时以上。
7、鸡肉腌制好后，把白果倒进去，然后把泡好的香菇和泡香菇的水一起倒到鸡肉里。
8、搅拌一下，因为蒸鸡的过程中本来就会有水蒸汽，所以水不用加太多。
9、水开后，先把鸡蒸一个小时，然后把竹荪均匀地铺在上面，继续蒸40分钟到一个小时就差不多了。
10、出锅啦！好香啊，而且用这种鸡汤来泡饭特别好吃，因为一只鸡才这一点点汤呢！
