金针菇木耳炒鸡蛋

1、鸡蛋洗净后打入碗中，搅拌均匀。木耳提前浸泡好以后清洗干，切成细丝。金针菇切掉根部后切成段，胡萝卜洗净切成细丝。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入少许的油，油温升起后倒入木耳、少许清水、生抽翻炒一会（这样可以防止木耳炸出锅，同时也把木耳炒熟了）。接着加入胡萝卜，翻炒至胡萝卜出少许红油后加入金针菇，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒至菜快熟的时候加入大葱，翻炒均匀就可以盛出装盘了。