1、葱白部分切段爆锅用，葱绿的部分切丝装饰用。
大蒜对半切开就可以，适合炖煮用。
2、鸡腿是买的时候超市的人帮忙剁好的，没有剔骨，块大一些，做成炖菜。
3、土豆切成长3厘米厚2厘米左右的块，热锅冷油，中火。
入土豆块，每面煎2分钟左右，注意及时翻面。待变色金黄，盛出备用。
4、热锅冷油，中火，入葱段、冰糖、大蒜，煸炒1分钟左右。出香味化冰糖。放入鸡腿块，加2料酒2生抽1老抽，按照比例放就可以。
5、翻炒均匀，约1分钟，依然中火。加入土豆块。
6、加入水800毫升左右，没过鸡肉土豆1厘米左右的高度。放入炖肉料、盐1勺左右，盐可以少放多次，避免过咸。
7、大火煮开10分钟左右，中火煮10分钟左右，喜欢汁浓一些的可以最后留适当时间大火收汁
