怎么做风味凉面

1、将面条放人沸水锅中煮熟，用冷水冲凉，沥去水分，拌上25克芝麻油，侯凉。

2、将熟火腿、熟鸡脯肉均切丝;虾米用温水发软，去壳，切碎;绿豆芽择洗干净，在煮面条的热汤中烫熟，捞出冲凉;小黄瓜洗净，切丝。

3、将妙锅置火上饶热，放入25克芝麻油烧热，放人虾仁偏炒，加人点精盐、味精，炒熟出锅。

4、取一个碗，放入酱油、辣椒油、米醋、精盐、味精，调匀，即是调味汁。

5、将凉面分别捞人碗内，浇上调味汁，放人火腿肉丝、鸡脯肉丝、绿豆芽丝、黄瓜丝、海米、榨菜末，拌匀即可食用。