如何做老鸭炖萝卜

1、将新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下的脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。鸭肉洗好后装入盆中，再加入适量食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制30分钟。

3、锅里冷水加料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。热锅放油，下入适量花椒，再下入切好的泡菜，炒香。

5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。