白酒配大闸蟹
大闸蟹的美味寒凉,配以鉴道私藏酒火热劲道,除可放大蟹的美味外,蟹性寒凉得以中和,食后更颐和。
白酒配日本鱼生
鱼生配温热之酒,本是传统搭配,除可带出鱼生之美味,又可杀菌。
白酒配生蚝
蚝的新鲜极致与酒的深厚极致相结合,美味之极,尽爽之至,西方人普遍认为其有催情的作用。
白酒配海鲜
海鲜饭和海鲜面最好配合旧世界有些年份的白酒。用橡木桶发酵酿造的酒会有黄油一样顺滑的口感和烤面包、杏仁的香气,面食和饭正好搭配这样有结构感和丰满的酒,因为这样的酒回味悠长,配合吃饭和吃面的咀嚼过程,酒的香味会持续地散发出来,不会转瞬即逝,让吃饭的过程充满了酒的烘托,显得圆满和厚实。而且海鲜饭和海鲜面往往是作为收尾的主食,更需要这种丰满而意犹未尽的酒来配合。
