1、准备好所有食材，把五花肉洗干净。
2、把生姜片、花椒、料酒倒到锅内，煮至断生。
3、取出五花肉，把甜面酱抹在肉皮上。
4、把甜面酱全部抹匀后，把五花肉放到冰箱冷藏一个晚上。
5、第二天取出五花肉，把表面的甜面酱清洗干净。
6、把五花肉切成一块块的薄片。
7、把切好的五花肉肉皮朝下放入碗中。
8、在肉上面放上梅菜、黑豆豉、生姜片、老抽、生抽、白糖，及适量的食用油。
9、把香葱扎成小捆，放在五花肉上面，并放适量的盐和胡椒面。
10、放高压锅内，大火开后转小火蒸30分钟左右。
11、蒸熟后，取出倒扣在盘中，香喷喷的千张肉就做好啦。
