奶油冰激凌的制作步骤

1、1．将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

2、2．迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

4、4．30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

5、5．将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可