1、由于高原地区的气压低，所以导致水的沸点降低，通常水开了的温度还没有70摄氏度，所以使用高压锅是最好的方法，高压锅烧水，水开后下饺子，扣死锅盖，等一会儿就行，可按具体情况加减时间。
2、高原的饮食习惯和我们是不一样的．他们的主食一般是奶，肉和青稞面粉，一般青稞是用来炒然后在磨成面叫作稽耙，肉是烤来吃，青稞也经常用来烤叫作烤囊．
3、奶是牛奶或羊奶，可以喝也可以炼，方法是：先将奶计加热，然后倒入一种叫做"雪董"的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来。
4、灌进皮口袋，冷却了便成酥油。这些都是熟食，虽然有时候还是会吃一点生的，但是绝对不是什么“茹毛饮血”，这个太夸张了．关于水的问题，在高原一般是直接饮用的。
5、还有就是酒的饮用量也非常大，有时候可以代替和水当然我这里指的是土生土长的当地人．当地人自己是很少用高压锅的．大都是外地人到高原后自己在用．
6、高原地区气压低，水很容易沸腾，那里的人很喜欢用火烤着吃，煮饭不能煮熟。
