1、梅干菜泡水里1个小时左右，泡完之后多洗洗里面又些沙子什么的，洗净后挤挤水备用。
2、把肉洗净切成片焯水 我是把肉和冷水一起煮加入白酒。
3、待水沸腾后4分钟捞出备用。
4、热锅倒入油（适量）肉如果很肥的话可以少一些油，肉不太肥的话可以多一些油。
5、油热了倒入生姜和小葱段和肉片一起翻炒啊翻炒啊再倒入白酒再翻炒。
6、现在可以+2勺糖+2勺盐翻炒几下+生抽+老抽老抽可以多一点继续翻炒上色啦。
7、上色后立刻水继续翻炒。
8、再加一些水最好刚刚与肉齐平盖上改大火烧个15—20分钟。
9、中途打开盖子看下水是不是少.也可以尝一下汤汁的咸淡如果味道不太重可以再加一些盐和糖。
10、哇塞…梅干菜与肉香融合为一体…我尝了下味道和家里大人做的一个味道。
