1、先准备食材。在超市买的鸡半只，洗干净沥水。
2、买回来的袋装酸豇豆，拆开袋子拿出来泡水，5分钟足够。
3、切好辅料，葱姜蒜辣椒干辣椒。
4、将酸豇豆捞出来切成小粒，热锅放少量油，炒一下，盛出备用。
5、热锅放适量油，热油，大火将鸡肉中水分炒干。
6、加适量盐，炒干鸡肉中的水分，炒干水分时可以加点姜蒜辣椒一起炒，也可不加（此时可以看到锅底都是炒出来的水）。
7、水分炒干时，能锅里能看到很多油（因为买的鸡肥，鸡油不少）。
8、将鸡肉盛到电饭锅或者电饭煲里。
9、将炒过的酸豇豆，红辣椒，干辣椒，大蒜，姜片，花椒粒铺在鸡肉上，再往电饭锅里加适量开水。
10、加水的多少没有定量，看着加就行。
11、电饭锅插电，按下煮饭。电饭锅煮饭完成就好了。鸡肉熟之后起锅前加生抽，鸡精调味，鸡肉辅料调料搅拌均匀。
12、撒上葱花，出锅。香喷喷的炖鸡就做好了！
