香椿的营养价值有哪些哪些人不适合食用香椿

1、香椿有较高含量的维生素、胡萝卜素。除此之外还有较多的铁、磷、钙等元素。

3、香椿还有一定的抗癌、醒脾和开胃的功效，即使不喜欢它的味道，为健康饮食可以选择适量食用一些。

5、很多地区都有生吃香椿的习惯，例如直接拌面、拌豆腐。其实最安全的食用方法就是汆烫一下。