鱼胶怎么做没有腥味

1、尽量选择老胶。老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。挑选公鱼胶，腥味比母鱼胶的淡些。

2、鱼胶或多或少有点腥味的，炖后或者是炖的时候加点辅料。

3、炖煮的时候加牛奶或者炖煮的时候加桂圆红枣。