1、土鸡斩成稍大的块，用水冲洗干净，然后加入料酒和3片姜片拌匀，稍微腌制20分钟。
2、海底椰冲洗干净浮尘，用水提前浸泡半小时备用。
3、洗净、腌制好的鸡块，连带腌制的料酒、姜片一起放入锅中，并倒入冷水，我习惯汤品用好的水来做，也比较担心近期的自来水水质，所以就直接用了农夫山泉来焯水哦。
4、水量充分没过鸡块，并开火将其充分煮开，冷水下锅的鸡肉可以更完全地析出浮沫，让炖煮出的鸡汤更清澈。
5、焯水好、充分析出浮沫以后的鸡块捞出，用清水洗净，并再次放入干净的蹩挠雅跸砂锅中，加入煲汤用的姜片、葱结和红枣，并倒入大约2升的水。
6、加入水的鸡汤，放在炉子上，先中大火煮开，然后转小火慢慢炖煮80分钟，炖煮的过程中会越来越香，忍不住偷偷尝尝。最后放入枸杞，再炖煮15分钟即可加盐调味并离火。
