1、准备猪肉跟一个茄子（按自己家人数定数量）
2、把茄子切成这样的形状，然后把中间切六道小缝，不能切断哦（我切的有点不均匀）
3、猪肉剁成末，加入十三香.酱油抓均匀
4、然后我们把肉塞到茄子的缝隙里去
5、再抹一层淀粉
6、然后在油锅里炸到茄子微硬
7、然后捞出来控油
8、炸好之后，锅里留点油
9、油热之后放入豆瓣酱跟生姜，炒出红油
10、加入一勺蚝油跟开水，再把炸好的茄子放入锅里煮
11、煮至五分钟左右，就可以了（我们把茄子摆盘，把剩下的底汤留着、加入淀粉.葱花勾芡）
12、最后把汁浇到茄子上面就完成了
