1、准备材料，将三只鸡蛋蛋清、蛋黄分离，第四只鸡蛋全部打入蛋黄碗中（现在分成了三只蛋清和一只蛋清加四颗蛋黄）
2、用打蛋器将蛋黄液打散。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、取一个锅，倒入玉米油，小火加热至玉米油轻微沸腾，倒入过筛的面粉，马上离火，搅拌成面糊。玉米油不能用大火烧至过热，避免将面粉烫坏。
5、待面糊稍微凉一下，加入盐搅拌均匀。分几次加入蛋黄液，每一次都将面糊和蛋黄液混合均匀。
6、蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡阶段，提起打蛋器能拉出弯弯的小勾。
7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用翻拌法混合均匀。
8、将蛋糊倒入剩下的蛋黄霜中，继续用翻拌法混合均匀。
9、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，使劲震几下，将大气泡震出。
10、放入预热的烤箱，中下层，165度上下火烤10分钟后，150度再烤40分钟。
