1、原料图如图所示。老姜，辣椒，八角，草果（没有可以不要），冰糖（放冰糖比白砂糖要好吃，没有可以放白砂糖）
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。不要煸的太焦就不好了。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜片，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、换砂煨锅放入开水（一定要加开水，不能加凉水。），淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。如果没有砂锅用炒锅也行
7、换炒锅然后把煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。装盘即可。
