家常美味红烧茄子

1、1， 茄子洗干净，切滚刀块 .

2、 2，锅里放油多放一点，油热以后将茄子放入锅中炸一下捞起沥油！ 

3、 3，将剩余的油倒出放入容器里，锅里只留底油，油热了以后放入葱末，蒜末，然后再放入炸好的茄子。 

4、 4，放入白糖，酒，然后稍微加一点水，加盐，翻炒均匀！ 

5、 5，加入鸡精，葱花出锅装盘，在上面放点儿香菜即可！