1、干榛蘑洗干净，用温水或者常温水泡两个小时左右，泡的时间长才能让蘑菇更嫩
2、蘑菇捞出备用，不喜欢蘑菇味太重的童鞋可以挤干蘑菇中的水分，再用水洗两遍。
3、泡榛蘑的水沉淀后备用，不喜欢蘑菇味太重的童鞋可以倒掉，喜欢蘑菇味重的炷娶插糙童鞋可以留着炖鸡时用（这水的颜色足以看出野生蘑菇的特点啊！）
4、鸡肉洗干净，控水备用
5、家里有啥炖肉料都可以拿出来，就算只有花椒大料也行，姜切片备用
6、热油下煮肉料，姜片炒香
7、放入鸡肉炒干鸡肉的水分，鸡肉表面略有发黄，这样鸡肉吃着才香
8、放入一勺白糖提鲜上色，三勺老抽上色，炒匀
9、泡蘑菇的水兑点开水，倒入锅中，这样蘑菇味道十足，鸡肉和蘑菇完全融合。孀晏弁钾也可以直接到热水，（千万不要用凉水，否则鸡肉吃着发柴），放入榛蘑，放入适量的盐
10、小火炖一个小时，期间需要经常翻翻锅，否则有糊锅的现象。汤汁收完后，东北名菜小鸡炖蘑菇就可以上桌啦，营养又健康，适合全家聚会食用，其乐融融。一般情况下，蘑菇吃的比鸡肉多，因为蘑菇吸收了鸡肉的肉香，又本身带着野生蘑菇的鲜味，当两种食材充分融合，蘑菇更加鲜香，比肉更好吃
