准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟
主料 猪肉末300g 紫皮茄子1个辅料 油适量 盐适量 葱适量 花椒粉3g 黄豆酱小半碗 姜适量
步骤
1.准备好食材、肉末、长茄子、葱、花椒粉、尖椒、姜。 2.茄子切丁，葱姜切粒，尖椒切段。 3.黄豆酱。 4.锅中放油烧热后下入肉末煸炒出水。 5.再放入葱姜粒、炒香。 6.再放入红椒段煸炒。 7.最后放入切丁继续煸炒。 8.等切丁炒的蔫了在下入稀释过的黄豆酱。 9.放入花椒粉去腥。 10.添加适量的水大火烧开后转小火熬煮10分钟。
小贴士1、可以随意用肉末和切的肉丁，先把肉末里的水分煸出去这样可以减少肉的异味。2、依次放入葱姜炒香。放入黄酱后用小火熬得时间长一些，味道会更好。
