1、油炸食物 常见的胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都与油炸食品有密切关系。食物在经过高温煎炸的过程中，会产生多种致癌物质，，可以影响到整个消化道，特别是大肠，虽然是消化道的末垮逆解仔端，但却是有毒、致癌物质最后积聚的器官，很容易受影响。
2、熏制食物熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。 用这种方式处理过的食物中，会富含苯并芘。
3、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉 蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用。
4、霉变食物米、麦、豆、玉米、花生等食品受潮霉变。 以上食物在潮湿的环境中容易霉变、长毛，而这类霉变的食物被霉菌污染后，就会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素，是种公认的强致癌物。
