1、食材准备好
2、要想达到最嫩滑的效果，把牛奶连同盒子在热水里坐温，然后倒进碗里倒入适量盐溶化。鸡蛋打入碗里，用三根筷子充分搅散。
3、把温牛奶倒进去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一点牛奶，搅拌均匀。
4、蛋液过滤一遍，这一步决定了鸡蛋羹蒸好后表面是否光滑的关键步骤，过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整的现象。
5、过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观
6、用牙签轻轻的扎几个小孔排气
7、大火将水烧开，上气后蒸十分钟至十二分钟就可以了，根据碗的厚度酌情调整。“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”
8、蛋液要细腻，充分搅拌很重要，用三根筷子或者打蛋器会打得更细腻，一定要过滤过滤过滤。根据自传陔侔抒己的喜好，这道鸡蛋羹也可以放糖做成甜品。
