地三鲜的家常做法

1、1茄子、1大土豆、2尖椒（可换成1个青椒，看个人口味）、小葱、姜、蒜

3、土豆削皮（不建议用刀削皮，可以用用土办法，例如：筷子、勺子），切滚刀块

5、我切的块有点大……炸土豆是做第一个难关，首先油量大概是末过最小的土豆块即可，要不然太浪费油，油温热到六七分熟开始入锅，小火煎炸，一定要仔细，看到炸至内外都熟了，土豆偏金黄即可捞出备用

7、茄子炒的差不多的时候将尖椒块一起放入翻炒

9、将三份备菜一起倒入翻炒