清蒸黄花鱼怎么做？

1、黄花鱼去内脏去鳃去鳞洗干净

2、两面各片几刀

3、在切口中塞上姜丝

4、鱼身上抹些料酒和盐，身下也垫上些姜丝，表面撒上姜丝葱花

5、放入烧开水的锅中蒸10分钟，不开盖再焖2分钟

6、锅中烧热油，加入花椒爆香冒烟后关火，将花椒挑出丢弃

7、取出鱼将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中，与蒸鱼豉油一起混合均匀

8、鱼上重新摆上葱花，将汤汁浇在鱼身上

9、将热油浇在鱼身上即可