1、先炸一份花生米
2、在炸花生米的同时 把鸡肉切丁放料酒 酱油 芡粉调匀。
3、把半根莴笋切成花生米大小的丁 然后均匀撒一点点盐，也可以用黄瓜代替
4、把辣椒剪小节 蒜切成黄豆大小 姜切碎 葱切成节 。用碗把醋 糖 芡粉 白胡椒粉 酱油调好等待起锅时放入。辅料的多少都是按着平时做菜习惯 所以也说不出到底放多少克合适
5、油熟后将姜葱蒜花椒葱下锅炒香，然后放鸡肉翻炒均匀，接着放腌好的莴笋翻炒 因为鸡肉和莴笋很容易熟 翻炒片刻就把炸好的花生米倒入锅里 跟着就把事先准备好的醋糖酱油芡粉调匀倒入锅里炒四五下就出锅。
6、醋和糖放少了一些 酸甜味略略有点淡
