1、一、香苹鸡柳沙拉 材料(1人份)：鸡胸肉1片(约250公克)、鸡蛋1颗、沙拉菜1/2颗、苹果1/2颗、腰果2大匙。 酱汁调料：植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、盐1/2小匙、芥末酱1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒盐1/4小匙。 作法： 1.鸡胸肉先以鸡蛋、植物油、米酒、盐腌15分钟。 2.再放进烤箱，以250度烤20分钟直至肉熟、香气飘出。 3.鸡肉放凉后切长条、沙拉菜切段、苹果切大块，放入大碗中。 4.淋上芥末酱、蜂蜜、胡椒盐，再撒上腰果即可。
2、二、三色鸡丝沙拉 材料(1人份)：鸡胸肉100公克、米酒1/2小匙、洋菜条1/4条、小黄逢匮眠孰瓜1/2条、红萝卜1/4根、洋葱1/8颗。 酱汁调料：橄榄油1/2大匙、淡酱油1大匙、海盐1/4小匙、黑醋1/2大匙、白芝麻1/2小匙。 作法： 1.鸡胸肉淋上米酒抹匀后，放进电锅以半杯水蒸熟，放凉后用手撕成鸡丝。 2.洋菜条切成5公分长段，放入热开水中泡开，直到变软呈半透明。 3.小黄瓜及红萝卜洗净，沥干后刨成细丝;洋葱洗净后切成细末。 4.将橄榄油、淡酱油、海盐及黑醋拌匀，即成酱汁。 5.取一碗，放入鸡丝、洋菜条、小黄瓜及红萝卜丝，再撒上白芝麻，即可搭配酱汁食用。
