蛇皮黄瓜的做法

1、黄瓜两面切不到底，切成蛇纹状备用。

2、均匀的将盐撒在表面，腌制15分钟。

3、大力挤出腌出来的水分，中间掰断。

4、锅内放少许油，将挤完水分的黄瓜放入，两面煎至发黄，呈虎皮状盛出。

5、醋 生抽 糖调汁。

6、锅内底油接着用，放入辣椒段，八角爆香。

7、倒入煎好的黄瓜，碗汁烹3分钟左右，中间翻面以便均匀入味。

8、起锅前淋入香油，蒜末翻炒即可。