1、准备1个菠萝，对半切开，这样可以做两份。用刀将菠萝的四边划开成长方形，中间再划小块。
2、用勺挖出菠萝肉，让菠萝变成空的菠萝船。取100g菠萝肉切小块，放入盐水内浸泡备用。
3、准备10只虾，去头去壳。虾背部沿中间剪开，用牙签用力一挑，就能抽出一根完整的虾线啦。胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入热水中焯一分钟，沥干水分。
4、锅中放适量食用油，烧至五成热，放入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒，炒出香味。继续放入处理好的虾仁炒至变色。
5、炒至虾仁变色后，加入1g盐、5g酱油，继续翻炒均匀。放入250g凉米饭铲松，一定要用干爽的米饭，或者用隔夜饭才能炒出粒粒分开的口感哦。
6、关火，放入100g泡好盐水的菠萝肉、腰果用余温翻炒均匀。放在我们最早准备好的菠萝船里。
