1、淘洗黑米。如果在淘洗黑米的时候，发现掉色，而且是大量掉色，水变得较黑，这很大程度上说明黑米经过了染色。
2、观察外观颜色。自然的黑米，它的表面的颜色不应该是一致的，有的颜色深，有的颜色浅，表面有光泽。如果发现黑米表面颜色都一样，没有光泽，很有可能就是被染色了。
3、用手搓。把黑米放在手上使劲搓，搓完之后，如果发现手上颜色很深，很有可能黑米被染色过了，如果颜色比较浅或者没有，说明黑米正常。
4、黑米中富含花青素，花青素是一种水溶性色素，遇酸会变红，所以可以拿醋浸泡黑米，如果变红了，说明黑米正常。
5、刚才说到，黑米中富含花青素，花青素是一种水溶性色素，遇碱会变蓝紫色，所以可以拿碱粉浸泡黑米，如果变蓝紫色了，说明黑米正常。
6、购买黑米时，一定要去正规的大超市购买，这样的黑米品质有保证，而且即便出了问题，也容易维权。
