1、先将牛奶倒入奶锅内，用中小火慢慢加热，加热到牛奶边缘微微冒泡，就可以熄火了
3、接着我们把蛋清和蛋黄分离开来，今天我们只要蛋芯虹弋鹑清部分（蛋黄可以炒菜吃了，不浪费），把细砂糖倒入蛋清碗内，用手动打蛋器搅打均匀即可，不需要过度搅打，这样会把蛋清给打发的。另外家里没有手动打蛋器的话，用筷子搅拌也可以
5、将过滤后的牛奶蛋清混合液倒入小碗中，盖上保鲜膜，并用牙签在上面扎几个洞，此时锅中烧热小半锅水
7、最后等双皮奶稍微晾凉后，我们可以淋上蜂蜜水和燕麦片来增加风味，当然也可以直接吃。如果不急着吃的话，建议冷藏一会，食用更佳
