1、紫薯切厚片和山药一起入蒸锅蒸熟
2、紫薯去皮趁热碾成泥，加炼乳调匀
3、如果馅太干可以加入少许牛奶，馅不可太软，不好成型
4、山药去皮碾成泥，加切碎的芝士碎、沙拉酱调匀（留30克没有加任何调料的山药泥备用）
5、取20克山药泥和20克紫薯泥分别搓成细条压扁
6、把山药泥放到紫薯泥上压平贴合
7、借助刮板把它们卷起来
8、整形成蜗牛壳
9、另取剩下的山药泥捏成头部，用两粒黑芝麻做眼睛，如图安装到蜗牛壳上，整形
10、剩余的紫薯泥和山药泥分别分成15份搓成球
11、取一份紫薯泥捏成小碗状放入一份山药泥
12、慢慢包住封口搓圆
13、依次做完，烤盘刷油，紫薯球表面刷油摆入烤盘
14、浓浓的奶香味
