鸡蛋酱拌莜面的做法

1、准备好所需材料，并将大蒜、辣椒切碎，筱面倒入盆中备用。

3、然后等待面团稍微冷却后，揉成略光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右。

5、准备炒酱料汁：往碗中放入黄豆酱、1勺甜面酱和大半碗清水，并用勺子搅拌均匀。

7、紧接着，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌出浓密的气泡。

9、翻拌的同时将蛋块弄碎成小块，并装出备用。

11、倒入事先调好的料汁，大火煮沸后调中小火。

13、保持中小火焖煮2分钟左右，鸡蛋酱变浓稠即可。