猪尾巴的做法

1、黄豆提前泡发，然后再将生姜，大蒜，八角洗净备好：

2、猪尾巴再去毛洗净切成小段：

3、锅烧热放油，大火将生姜扁香，再放入猪尾巴：

4、加入八角、盐、料酒和黄豆翻炒：

5、翻炒一会加水煮，水要多点，煮久点才能将猪尾巴煮烂，也更能入味：

6、大火水烧开后转稍小火继续煮，可盖上锅盖，等猪尾巴和黄豆都煮烂了时加入少许酱油和大蒜再稍煮一小会：

7、出锅前再加点鸡精，撒上新鲜葱花即可：