【徽菜】徽州丸子

1、糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。

3、肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀。

5、鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。

7、再握上，搓成圆球。

9、摆盘后，上锅煮20分钟左右。

11、将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁。