1、将鱼切成小颗粒，加入盐、大蒜、姜、酱油、料酒和葱（葱花）拌匀
2、把它放进蒸煮机里，打成肉酱。它可以嚼而不碎得太多。加入玉米淀粉
3、逆时针用力快速搅拌多几圈，这样做出来的鱼肠会比较有筋度
4、将羊肠浸泡，再用水冲洗几次，取出灌肠
5、另一端塞满了鱼
6、慢慢推，把鱼肉灌进去，因为肠字比较薄有点脆弱有时候要用手帮忙把灌好的鱼肉往前面捏捏，
7、定好你想要的长度，扭动它，然后用绳子绑起来
8、冷水下锅，中火煮至水开转小火，大约煮五分钟，捞出来用干果机六十度风干一小时至表皮干（如果没有干果机可以挂起来用风扇吹两个钟）这种天气不建议自然风干
9、如果想要表皮更脆可以放入烤箱再烤20分钟，上下火约160，
