教大家如何爆炒猪肉

1、早上起早买的新鲜肉（瘦肉），切好。加入半勺生粉搅拌。

2、准备配料。

3、切好配料。

4、冷锅热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。

5、先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。

6、锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒。

7、翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜。待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了。