1、先来准备戚风蛋糕胚所需的材料，蛋清蛋黄分离。
3、充分搅拌至乳化完全。
5、加入蛋黄后继续搅匀，不要过分搅拌，得到浓稠细腻的蛋黄糊。这时候烤箱开始150度预热。
7、分三次加入蛋糕胚食材中剩余的糖，前两次高速打发，最后一次低速打发，打发至提起打蛋头有直立小尖尖的状态。
9、再倒回剩余蛋白霜中拌饭均匀。倒入模具中，振出气泡。
11、烤完后振模振出热气立刻倒扣放凉。
13、利用蛋糕分片器分片。
15、草莓去蒂清洗干净。
17、两半再分别切出一个直角，当作蛋糕夹层四个角上的装饰。
19、装饰材料中取1/2的淡奶油。
21、高速打发至8成发，如图状态。
23、把对半切的草莓摆在模具边缘，直角边的草莓摆在模具四个角落里，再挤上一点奶油包裹住草莓，在中心铺上一些草莓碎，再挤上奶油，用硅胶铲抹平后放上第二层蛋糕片，稍微按压一下。
25、再铺草莓碎和挤奶油。
27、铺上最后一层蛋糕片轻压。放入冰箱冷冻室冷冻1.5个小时。
29、用锯齿刀切掉四边，让蛋糕四周更平整。
31、薄薄的一层，抹平。
33、最后撒上防潮糖粉和金箔即可。
