1、8g干贝提前用清水泡软。
2、撕成小条。
3、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
4、同样处理好黄瓜（青瓜）。
5、大葱切末。
6、把100g虾仁切成肉糜。
7、热锅少油，倒入大葱末炒出香味。
8、接着放入胡萝卜丝和干贝丝，翻炒至胡萝卜丝变软后，加入虾肉糜，快速炒散，再倒入黄瓜丝。
9、翻炒均匀后，调入2g生抽和1g盐，炒匀后，盛起备用。
10、把饺子皮用擀面杖擀压薄。
11、包入适量炒好的馅料，饺子边缘蘸点清水，将封口按紧实。
12、平盘上刷薄油，防止粘连。
13、把包好的饺子在平盘上码放齐整，表面再刷上一层薄油。
14、冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
15、切小块后开吃。
