怎么做正宗川味酸辣粉，川味酸辣粉的做法

1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。

3、待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。

5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。

7、煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。

9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。