1、泡茶： 由于铁皮石斛需较长的时间才能释放有效成分，在开水冲泡的情况下很难解析，因此泡茶时最好先敲扁后在加开水住30分钟以上在做饮茶，可以清理肠胃精神爽，而且不含咖啡因。
2、直接口嚼：直接将铁皮石斛放入口中嚼就可以，就像嚼槟榔一样的，不过铁皮石斛嚼至残渣后是可以直接吞咽的
3、炖：对于消化系统不好的人或者是年纪大的人都是可以直接炖着吃的，炖排骨，鸡肉，乌鸡和瘦肉等都是可以的，在加一些红枣或者麦冬之类的，也是很有营养的。可以益胃养阴止痛补气养血。
4、煮：石斛煮粥是最为营养的，大家都知道粥都是很养胃的，特别是滋补粥。可以先将鲜石斛加水煎煮取汁去渣，再用药汁熬粳米、冰糖为粥。每日早餐食用，很益胃生津，养阴清热的。
5、泡酒：将鲜石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。功效：补阴生津、祛风止痛，有助于祛病健身。
