蒸菠菜鸡蛋卷的做法

1、准备食材，鸡蛋3个（可根据自己的喜好多几个），菠菜洗干净去掉根沥干水份。

2、鸡蛋打如碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、锅中烧水，水开后菠菜弄成片叶子一根的放入锅中焯水（可以适量的放点盐，焯水主要去掉菠菜的酸）。

4、之后把菠菜捞出来适当的挤干水分。切成碎丁，加在鸡蛋液中，鸡蛋液在加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

5、之后装蒸盘中，上蒸锅，蒸10分钟左右。

6、最后取出来，稍微放凉之后用菜刀切成条，准备好生抽沾着吃。