薏米仁炒与不炒的区别在于：
1、颜色不同。薏米仁用文火炒制过后，颜色呈微黄色，放凉后可食用。而薏米仁不炒的话，就是生薏米仁是白色的。
2、功效不同。炒制后的薏米仁性偏温和，可以煮粥、泡茶食用。而生薏米仁有清热祛湿的功效，性偏凉，不宜多食用。
薏米仁的热量：
薏米的热量虽然有点偏高，可以起到饱腹感，起到控制其他食物的摄入量，摄入足够量的膳食纤维还可以有助于身体的肠胃i额蠕动。所以吃薏仁不用担心发胖问题，只要食用的方法正确，还会起到一点减肥的作用。
薏仁是我国传统的药食两用的保健食品，适量食用对于人的身体是有一定的好处。薏仁在我国的各地都有种植，南方也有各省有野生薏仁，贵州省薏仁的资源就比较丰富，是我国重要的薏仁生区之一。
