1、板栗的营养价值1.栗子中不仅含有大量的淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。板栗足饶戽沸每100克含有维生素C24毫克，这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富钾苹果还要高4倍。2.栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗降血压、冠心病和动脉硬化的功效。能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常功用，可以预防和缓解骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是人们理想的保健果品。3.生食或熟食栗子对腰腿软无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等症状都有保健作用。4.板栗对于想减肥的女性可以当部分主食，吃了饱腹感很强。更是减肥人的健康零食。
2、板栗，怎么挑选？1.用手捏一捏，感觉饱满，不瘪壳，就是好的。2.外表看颜色，主要看外壳颜色呈鲜红色或褐紫即可。3.尝一尝就知道，味甜鲜，淀粉多越嚼越香。
3、栗子烧白菜原料：生栗子300克，大白菜250克，枸杞子、湿淀粉、花生油各适量。做法：栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净。且长条块；锅内放入少许底油烧热，下白菜略炒，放入栗子、枸杞子，加清水、酱油、精盐，用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。女性每天在冬季里吃一把板栗，有益养生。
