如何制作好吃的红烧鸡头？

1、我们将鸡头处理干净，拔毛去皮，冷水下锅，加入料酒煮出血沫后捞出洗净，控干水分备用

2、锅中烧油，油热下入葱姜，香叶，八角，麻椒，干辣椒爆香，再放入豆瓣酱，火锅底料炒出红油，接着再放入生抽，老抽炒香

3、接着再放入啤酒，煮出香味后放入鸡头，再放入没过鸡头的清水。放入胡椒粉，鸡粉，冰糖，盐调味

4、大火烧开后转中小火焖煮至入味收汁，即可开吃啦