1、首先就是准备苦瓜蚌肉煲的材料和调料，鲜苦瓜200克，蚌肉一百克，枸杞子十克，生姜适量，料酒，盐，味精各适量。
2、苦瓜去掉瓤，洗干净切片，枸杞子洗干净备用。
3、蚌肉用温水洗干净，用料酒腌制十分钟。
4、将河蚌肉放入瓦罐汤中，再放入生姜，料酒，小火煲煮，30分钟后再下入苦瓜，枸杞子，中火煮30分钟，放入味精和盐，搅拌均匀，苦瓜蚌肉煲就做好了。
5、苦瓜就可以称之为凉瓜，深受大众欢迎，人们之所以喜欢它，不仅仅是因为它有独特的苦味还因为苦瓜具有非常高的药用价值，苦瓜当中含有类似于胰岛素的物质，有个明显的降糖功效，能够促进糖分的分解改善体内，脂肪的平衡状态，是糖尿病患者的上佳食疗食品。
