1、首先我们准备冰冻鸭掌几个
将鸭掌的脚趾剪掉之后备用
其实鸭掌和鸡脚一样很难买到新鲜的
所以建议大家到正规的市场购买冻货
2、准备芹菜几根切成小段备用
芹菜最好不要叶子这样更加的清爽
3、准备洋葱半个切成细丝放入干锅中垫底
洋葱切好之后最好抓散这样能够均匀受热
4、准备麻辣火锅底料40克切散备用
5、下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水
然后将准备好的鸭掌下锅焯水
中途再加入适量的啤酒
6、20分钟之后将鸭掌倒出控水备用
7、油温5成热之后加入准备好的土豆和莲藕
同学们注意辅料下锅之后必须转小火炸至熟透
8、油温4成热之后将所有的料头下锅
料头下锅之后转小火爆香
9、底料炒化之后将鸭掌下锅翻炒均匀
10、翻炒均匀之后再加入剩下的啤酒开小火烧10分钟
10分钟之后开始再次调味
11、翻炒几下之后加入红椒片炒至断生
12、再加入炸好的土豆和莲藕条
最后再加入1勺孜然粉和适量的明油翻炒均匀即可出锅装盘
13、一道非常美味的干锅鸭脚就制作完成
