1、梅干菜提前2小时泡发。泡发的梅干菜切碎，放入肉馅、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、葱末、香油、食用油搅拌均匀，腌制30分钟以上。
2、面粉中加入盐和水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，醒半个小时。面团分成50克左右一个的剂子。
3、剂子按扁，擀成直径10cm左右的面饼。
4、放入35克左右的馅，收口。
5、收口朝下，按扁，擀成10cm的面饼。
6、撒上芝麻，继续轻轻将面饼擀到0.5cm左右的厚度。不粘锅锅烧热，不放油，直接放入烧饼，最小火，每面煎约4-5分钟至两面上色即可。
