灌汤小笼包家常做法

1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐。

2、慢慢加入温水，将面粉和成絮状，和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右。

3、肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀。

4、将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏。

5、取一个剂子用手掌按扁，再擀成薄薄的面皮，放入馅料，像包包子一样包起来。

6、将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可。