1、食材：荞麦面、食盐
荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌
2、搅拌成糊状静置几分钟。（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）
静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）
3、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟
蒸好的碗托取出自然晾凉。
4、晾凉后倒扣出来切成菱形块。
准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈。
5、大蒜压成蒜泥
芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状。
6、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀。
7、喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。
